सोलानिन विषाक्तता: – अंकुरित आलू में सोलानिन नामक जहरीला तत्व बढ़ जाता है। – इससे उल्टी, दस्त, और पेट में दर्द हो सकता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं: – अंकुरित आलू खाने से पेट फूलना, गैस और अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं। – इसका सेवन पाचन तंत्र को प्रभावित करता है।
तंत्रिका तंत्र पर असर: – सोलानिन की उच्च मात्रा तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। – यह सिरदर्द, चक्कर आना, और हाथ-पैर में झनझनाहट का कारण बन सकता है।
श्वसन तंत्र में समस्या: – गंभीर मामलों में, अंकुरित आलू का सेवन श्वसन तंत्र पर प्रभाव डाल सकता है। – इससे सांस लेने में कठिनाई हो सकती है।
इम्यून सिस्टम कमजोर होना: – अंकुरित आलू में मौजूद विषाक्त तत्व इम्यून सिस्टम को कमजोर कर सकते हैं। – इससे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता घट सकती है।
हृदय स्वास्थ्य पर असर: – उच्च मात्रा में सोलानिन रक्तचाप बढ़ा सकता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। – यह हार्ट अटैक का जोखिम भी बढ़ा सकता है।
प्रेग्नेंसी में जोखिम: – गर्भवती महिलाओं को अंकुरित आलू से बचना चाहिए। – इसके सेवन से गर्भस्थ शिशु पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
त्वचा पर प्रभाव: – सोलानिन से त्वचा पर रैशेज, खुजली, और सूजन हो सकती है। – यह त्वचा के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
भोजन की गुणवत्ता घटाना: – अंकुरित आलू का स्वाद और बनावट बदल जाती है, जिससे भोजन की गुणवत्ता घट जाती है। – इसके सेवन से भोजन का आनंद भी कम हो जाता है।